Receita de Couves com feijão

Ingredientes:

• 1 couve galega;
• 4 batatas partidas aos quartos;
• 250 grs. de feijão amarelo de Vieira do Minho;
• carne de porco (barriga de porco/entremeada, orelheira, queixada, pé,…);
• 1 chouriça de carne ou salpicão e chouriça de sangue;
• Azeite;
• Sal.

Preparação:

Põe-se o feijão a cozer no pote;
Lavam-se muito bem as carnes e colocam-se a cozer num pote à parte;
Estando cozidas, as carnes, retiram-se e reservam-se;
Depois do feijão cozido introduzem-se as couves e as batatas e a água de cozer as carnes, verificando o sal;
Estando tudo cozido, junta-se a carne para aquecer, já cortada.
Serve-se regado com azeite e alho picado.