7 Maravilhas Doces de Portugal 2019 - Barquilheres

Com a eleição das 7 Maravilhas Doces de Portugal 2019 pretende-se homenagear as memórias dos produtos únicos de cada região na arte da doçaria portuguesa.

Os Barquilheres são uma especialidade centenária de Vieira do Minho, criada na freguesia de Mosteiro e preparada com os produtos tradicionais da região: ovos, farinha, açúcar amarelo, canela e limão.

A particularidade desta iguaria está no processo de cozedura que é feita artesanalmente a fim de garantir uma textura finíssima e estaladiça. Cada Barquilhere é confecionado à lareira, num recipiente em ferro previamente aquecido e untado com manteiga, sempre em lume brando.
Posteriormente é desenformado e enrolado com as mãos de forma a obter um cone.
Os Barquilheres podem ser, seguidamente, degustados com mel, marmelada ou compotas caseiras.